Elżbieta i Józef Poniedziałkowie w Zaskalu k. Nowego Targu otworzyli prywatne przedszkole – „Przedszkole z widokiem”. Inicjatywie państwa Poniedziałków od początku patronował bł. ks. Jakub Alberione. Medalik z jego wizerunkiem został wmurowany w fundamenty budującego się domu w 2011 r. Jego opiece została również powierzona działalność wychowawcza przedszkola, którą rozpoczęto w roku obchodów 100-lecia istnienia Rodziny Świętego Pawła. Udekorowany żółtymi słonecznikami portret jej Założyciela wisi w centralnym miejscu na parterze budynku przedszkola, a umieszczone pod obrazem słowa ks. Alberionego: „Mamy iść zawsze z pokorą i ufnością. Pokora jest lewą nogą, ufność jest prawą nogą. Posługiwać się zawsze obiema, aby dobrze kroczyć” – zostały wybrane przez dyrektor przedszkola Elżbietę Poniedziałek na myśl przewodnią kierowanej przez nią instytucji. – Przedszkole pod opieką aniołów i ciepłym wzrokiem św. Jana Pawła II umożliwia dzieciom wszechstronny rozwój ich zdolności manualnych, muzycznych oraz intelektualnych. Usytuowane na niewielkim wzniesieniu, pozwala cieszyć się widokiem na pobliskie Gorce, Pieniny i Tatry, a przede wszystkim widokiem na niebo. Właśnie ten kierunek wskazuje góralskim dzieciom, rodzicom i wychowawcom bł. ks. Alberione – mówi Elżbieta Poniedziałek.