Składniki:
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1l wywaru warzywnego
• 2-4 łyżki kaszy gryczanej
• 6 łyżek oleju lnianego
• 2 cebule
• przyprawy: pieprz, sól
Grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie ugotować, w tej samej wodzie do miękkości (ok. 45 min), po czym odsączyć i pokroić w paski, włożyć ponownie do wywaru, dolać wywar warzywny i zagotować. Kaszę przelać na sicie, wrzucić do zupy, gotować na wolnym ogniu ok. 10 min. Całość doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Cebulę pokroić w kostkę, przełożyć na rozgrzaną patelnię, wlać olej lniany mieszając, lekko podgrzać, posolić i dodać do zupy.
